Starkenberger Whisky

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Für die verschiedene Starkenberger Single Malt Whiskysorten werden wertvolle, sorgfältig gemälzte Gerstensorten verwendet.

Nach dem Mahlen in einer Schrotmühle wird das geschrotete Malz zum maischen mit frischem Bergquellwasser vermengt und nach eigener Rezeptur in einem über 100 Jahre alten Braukessel zubereitet.
Danach kocht der Braumeister die Würze bei 96°C und kühlt diese dann rasch über Plattenkühler auf 15°C ab. Damit werden sämtliche wertvollen Inhaltsstoffe des Malzes wie Stärke, Zucker und Enzyme herausgelöst.

Versetzt mit gärstarker Hefe wird die Whiskymaische so lange gelagert bis der Endvergärungsgrad erreicht ist.

In der Brennerei wird die Whiskymaische doppelt gebrannnt und anschließend in eigens für STBG getoasteten Fässern gelagert. Das Destillat der Starkenberger Malzwhisky´s hat einen Alkoholgehalt von ca. 65%-70%.